公共衛(wèi)生學(xué)院前身可追溯至1953年成立的衛(wèi)生學(xué)教研組，承擔(dān)學(xué)校各專業(yè)衛(wèi)生學(xué)課程。1962年開設(shè)了一些基本的衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課。2004年4月成立了公共衛(wèi)生學(xué)系，2012年6月更名為公共衛(wèi)生學(xué)院，并成立了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室，2009年成立了“新鄉(xiāng)市微量元素檢測(cè)”實(shí)驗(yàn)室。 

    教研室現(xiàn)有教職工10人，其中正教授3人、講師7人，其中博士學(xué)位5人，碩士學(xué)位5人。

    學(xué)科帶頭人石如玲教授，主持和參與課題：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，河南省科技發(fā)展計(jì)劃1項(xiàng)，河南省高等學(xué)校青年骨干教師資助計(jì)劃1項(xiàng)，河南省生物精神病學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題1項(xiàng)。發(fā)表文章30余篇，著作6部。

    田玉慧教授，主持科研項(xiàng)目：河南省教育廳項(xiàng)目1項(xiàng)，河南省政府招標(biāo)課題1項(xiàng)，河南省教育教育科學(xué)十一五規(guī)劃課題1項(xiàng)。

    營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室負(fù)責(zé)講授《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》和《臨床營養(yǎng)學(xué)》兩門課程，主編和參編教材11部。教研室已承擔(dān)“河南省十一五教育教學(xué)改革項(xiàng)目”；并且“以就業(yè)為導(dǎo)向優(yōu)化《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)和實(shí)踐內(nèi)容研究”已通過河南省醫(yī)學(xué)教育研究課題立項(xiàng)。目前已建設(shè)校級(jí)《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》精品課程和成教《臨床營養(yǎng)學(xué)》精品課程。兩位青年教師指導(dǎo)的大學(xué)生科技創(chuàng)新課題已通過國家級(jí)立項(xiàng)。

    教研室堅(jiān)持面向社會(huì)需求，建立了教學(xué)、科研、服務(wù)相結(jié)合的教學(xué)模式，重視教學(xué)改革和研究，培養(yǎng)高水平人才。全教研室突出高水平科學(xué)研究為教學(xué)支撐和服務(wù)，學(xué)術(shù)觀念和學(xué)科體系與國際接軌，創(chuàng)新科研思路，帶動(dòng)學(xué)科教學(xué)發(fā)展。教學(xué)團(tuán)隊(duì)長期堅(jiān)持高水平科學(xué)研究為教學(xué)服務(wù)和基礎(chǔ)的宗旨，不斷提升科研實(shí)力，承擔(dān)多項(xiàng)全國重大科研和國際合作課題，發(fā)揮以科研帶動(dòng)教學(xué)改革的優(yōu)勢(shì)。

    主要科研方向包括：
    1.人群營養(yǎng)狀況調(diào)查評(píng)價(jià)與干預(yù)。
    2.營養(yǎng)與疾病關(guān)系研究。
    3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查與評(píng)估。